羊肉是中国的老百姓比较喜爱的肉食之一，无论是长江以南，还是长江以北。中国版图从上到下皆有吃羊肉的喜欢。羊肉里面含有大量的蛋白质，和维生素，以及钙，铁，锌，硒等人体有宜元素。经常吃羊肉可以补血益气，抗疲劳，防衰老等。羊肉做法多种多样，煎，炸，烹，煮，烤，炖。唯有炖是能将羊肉的营养充分释放，选用上好的羊骨头加上香料共同制作，炖出来的汤汁相当鲜美，肉质口感很佳。

今天咋们来说说羊肉和米粉搭配，会产生怎样的奇妙变化。羊肉粉—是贵州特色小吃之一，曾入选中国名小吃。羊肉粉在贵州各地均有，每一个地方有着不同的变化，但是汤汁的美味是不变的。水城羊肉粉-发源于贵州省水城县，贵州以西，靠近云南宣威。它的独特之处在于羊肉和米粉的选材不同于其他地方，水城羊肉粉选用高原山地黑山羊，肉质肥瘦相间，味道鲜美。贵州属于高原山地，阴冷潮湿，常吃羊肉有驱寒，温补之功效。

当地百姓食羊肉粉已经有几百年时间了，可以追溯到很早以前。北方喜爱食面食，南方喜爱吃粉，尤其是贵州地区，米粉的小吃种类相当之多。很多区域的羊肉粉都得是比较粗的，而水城羊肉粉却反其道而行之，选用比较细的米粉，入口即化。加上辣椒油，却又是不同的口味特点。

水城羊肉粉喜爱用砂锅，砂锅可以保证温度在一定时间内汤汁的温度变化不是太大，吃完羊肉粉的同时还能享受那清甜浓郁的羊肉汤。别提那感觉多么美好了。

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